Entre os lançamentos culinários do verão de 2026, o que mais chama atenção não é uma técnica da moda nem um ingrediente da vez, mas a força das histórias. Os livros selecionados ao redor do mundo mostram que cozinhar continua sendo uma forma de viajar, lembrar e organizar a vida cotidiana com mais sabor.
O destaque vai para Istanbul, de Özlem Warren, um retrato apaixonado da cidade que atravessa continentes e concentra tradições muito distintas em uma mesma mesa. Em vez de tratar Istambul como um cartão-postal gastronômico, o livro percorre bairros, mercados e cozinhas populares, com receitas que valorizam vegetais, peixes, sopas e preparos carregados de memória familiar e histórica.
Outro título forte é The South African Cookbook, de Nokx Majozi, que coloca em primeiro plano uma culinária ainda pouco conhecida fora do país. A autora mistura raízes zulus, pratos de família e influências multiculturais para apresentar desde carnes e saladas até doces clássicos, sempre com a ideia de que a cozinha sul-africana é diversa, afetuosa e muito mais ampla do que costuma aparecer em recortes internacionais.
A lista também conversa com a rotina de quem quer cozinhar bem sem transformar a cozinha em laboratório. É o caso de 5 Ingredient Indian, de Chetna Makan, que prova que simplicidade não precisa significar pobreza de sabor. Entre os livros de verão, ele se destaca por tornar a culinária indiana mais acessível sem diluir sua personalidade. E, para quem prefere revisitar uma obra já consagrada, The Gift of Southern Cooking segue como um clássico indispensável, daqueles que ensinam tanto técnica quanto generosidade à mesa.
