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Com ataques entre EUA e Irã e o fechamento do Estreito de Ormuz, a região que abriga algumas das culinárias mais ricas do mundo entra em alerta máximo — e viajantes à mesa devem ficar atentos.

Disputas legais em torno do EACOP revelam quanto megaprojetos de infraestrutura podem impactar territórios rurais e suas práticas gastronômicas ancestrais. Agricultores de Uganda lutam pela preservação de suas terras e heranças culinárias.

Na culinária coreana, os vegetais não dividem espaço com a proteína animal — eles comandam o prato. Conheça dois clássicos que transformam ingredientes simples em experiências memoráveis.